As primeiras mesas de areia dependiam do empilhamento manual. A tecnologia-de design auxiliado por computador foi introduzida na década de 1990. Depois de 2018, o processo principal adotou um método de empilhamento em camadas, primeiro construindo a estrutura do terreno e depois preenchendo os detalhes. Esse método geralmente usa um modelo de terraço, usando materiais leves, como esponja de alta{6}}densidade e placa de espuma, cortados e empilhados em camadas para refletir com precisão as linhas de contorno. Em seguida, uma mistura de gesso e pó de casca de olmo é usada como enchimento para moldar as formas escalonadas em uma superfície natural, seguida de coloração e embelezamento. A produção moderna de mesas de areia depende cada vez mais de Sistemas de Informação Geográfica (GIS), imagens de satélite e dados de pesquisa de campo para garantir a precisão científica do modelo. A partir de 2024, a tecnologia de impressão 3D foi aplicada à prototipagem rápida de modelos complexos de montanhas, e algumas empresas desenvolveram componentes modulares destacáveis para fácil transporte e{12}}montagem no local.
O campo militar ainda mantém as técnicas tradicionais de construção de mesas de areia, mas introduz a tecnologia de modelagem 3D para visualização do terreno. O setor civil introduziu mesas de areia utilizando técnicas de pirografia, combinando características do terreno com formas de arte tradicionais. Com os avanços tecnológicos, a forma como os displays de mesa de areia são apresentados está se tornando cada vez mais inteligente. Alguns produtos integram efeitos sonoros, luminosos e elétricos, bem como sistemas elétricos, de botão ou de controle remoto para realizar demonstrações dinâmicas e aprimorar a interatividade e a estética dos modelos.
